nisrinah nugroho

Just another Blog-nya Unsoed weblog

Penerapan Komputer dalam Pengolahan Pangan

Komputer berasal dari kata compute yang berarti menghitung. Namun sejalan dengan perkembangan komputer pada saat ini, komputer tidak hanya digunakan untuk menghitung saja melainkan banyak sekali kegunaan yang bisa diterapkan dalam kehidupan manusia. Mulai dari mencari informasi-informasi, bertukar surat lewat email dan berdagang melalui internet, mengelolah data-data, fungsi hiburan, membantu mempermudah pekerjaan yang lebih banyak penggunaannya dengan komputer. Pabrik dalam pembuatan industri misal industri pangan dengan dibantu oleh robot yang dikendalikan oleh komputer, dengan bantuan komputer tersebut dapat membantu memproduksi lebih banyak dibanding dikerjakan manual dengan bantuan tenaga manusia. itu merupakan salahsatu dari contoh penerapan komputer dalam pengolahan pangan.

Penerapan komputer yang diaplikasikan pada pengolahan pangan ataupun industri pangan yaitu dengan penekanan penggunaan komputer sebagai alat pemecah masalah. berikut aplikasi komputer pada industri pangan meliputi penggunaan software komputer dalam sistem informasi manajemen produksi, QC/QA(QUALITY ASSURANCE AND QUALITY CONTROL), R&D(Research & Development) dan pemasaran.

Pengunaan software komputer sistem informasi manajemen produksi mendukung fungsi produksi/operasi yang meliputi semua aktivitas yang berkaitan dengan perencanaan dan pengadilan proses menghasilkan barang atau jasa. Sistem ini mendapatkan dan memproses data mengenai semua aktivitas mencakup produksi yang baik dan pelayanan (services) yang dibutuhkan oleh konsumen. Sistem informasi produksi membantu perusahaan untuk menyederhanakan, mengotomatisasi dan mengintegrasikan banyak aktivitas yang dibutuhkan untuk menghasilkan berbagai jenis produk. Contohnya, komputer digunakan untuk membantu para teknisi mendesain produk yang lebih baik dengan menggunakan sistem computer- aided engineering (CAE) dan computer-aided design (CAD), serta proses produksi yang lebih baik melalui computer-aided process planning. Sistem computer-aided manufacturing (CAM) adalah berbagai sistem yang mengotomatisasi proses produksi. Contohnya, hal ini dapat dicapai dengan memonitor serta mengendalikan proses manufaktur dalam pabrik (manufacturing execution system – MES) Manufacturing execution system (MES) adalah sistem informasi pemonitor kinerja untuk operasi tempat kerja pabrik. Pengendalian proses adalah penggunaan komputer untuk mengendalikan proses fisik yang terus berjalan. Pengendalian mesin adalah penggunaan berbagai komputer untuk mengendalikan berbagai tindakan mesin. Hal ini juga terkenal disebut sebagai Pengendalian numerik (numerical control). Jadi sistem komputerisasi saat ini sangat penting didalam menciptakan keputusan manajemen produksi.

Darden Restoran Perusahaan makanan yang menerapkan komputer dengan cara yang sangat inovatif. sistem komputer yang menggunakan program software yang disebut Darden Situs Analyzer. software yang mengumpulkan informasi penting yang diperlukan untuk memilih sebuah situs seperti, demografi, jarak ke restoran lain dan informasi pelanggan yang spesifik untuk model bisnis Darden.

Sistem komputer telah menjadi bagian penting dari semua aspek dari industri makanan dan minuman, mereka membantu dengan keputusan pembelian, kontrol persediaan, penjadwalan dan pelatihan karyawan, dan akuisisi pelanggan dan retensi, selain itu komputer berperan untuk mendesain sebuah kemasan yang akan digunakan untuk mengemas suatu produk makanan, yang simpele, cepat aman dan higienis.